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Trois pots de crème au chocolat pour gâteau d'anniversaire c'est bien (voir l'article précédent) , mais il y a quand même mieux.
Ce mercredi, nous avons donc fait de la patisserie mais, une fois n'est pas coutume et contrairement à mon grand sens de l'organisation, j'étais en manque de farine. J'ai raclé les fonds de bocaux, quémandé à la voisine et finalement nous avons eu ce qu'il fallait, au gramme près pour faire le cake aux éclats pralinés
Comme ça Lucie a pu de nouveau souffler les bougies en famille cette fois-ci.

C'est un gâteau pas léger du tout, qui change du gâteau au chocolat mais qui est tout aussi bon.


Ingrédients :
- 250g de farine
- 225g de sucre
- 160g de beurre mou
- 3 oeufs
- 2 càc de levure
- 25cl de crème fraîche liquide
- 70g de chocolat noir
- 70g de noisette grillée
- 1 càs de cannelle en poudre


Recette :
Préchauffer le four à 180°C, th 6.

Il faut dans un premier temps réduire en morceaux noisette et chocolat noir. A une époque, je le faisais avec l'économe et au couteau. Depuis j'ai évoulé et je me sers de mon blender qui fait très bien l'affaire : il faut mixer légèrement afin d'avoir des morceaux et ne pas avoir que de la poudre.
Ajouter la canelle et mélanger.

Travailler en pommade le beurre mou avec le sucre.
"Mou" ne veut surtout pas dire "fondu" : pour les patients, il faut sortir le beurre à l'avance, et le laisser prendre la température ambiante, alors il est très maléable et se mélange sans problème au sucre. Pour moi qui suis assez impatiente, j'utilise le micro-onde quelques secondes : le beurre ne doit surtout pas être fondu.... Sinon le gâteau n'aura pas tout a fait la même texture.

Mélanger la farine et la levure ensemble afin que le goût de la levure ne se retrouve pas dans le gâteau à la fin. Ajouter l'ensemble à la préparation en alternant avec la crème.

Incorporer en travaillant le moins possible le mélange noisette/chocolat.

Mettre tout cela dans un moule à cake beurré et mettre au four pendant 1h environ. Faire le test du couteau pour savoir s'il est cuit.

Laisser tiédir et démouler sur une grille.

Voilà déjà 6 ans que nous avons commencé à nous multiplier. 6 ans déjà que Lucie a rejoint la famille Legros. Comme le temps passe vite ...


Le facteur est dans le timing, il a déposé des cartes d'anniversaires et quelques cadeaux.  Lucie a été bien gâtée : des livres, des playmobil et des jeux d'une autre génération mais qui plaisent toujours autant : qui n'a pas joué à Hippo Glouton ou à docteur Maboul dans sa jeunesse ?

Nous avons donc fait une partie effrénée de Hippo Glouton  : ça fait du bruit, beaucoup de bruit, mais ça défoule pas mal...

Petit à petit, j'essaie de faire toutes les recettes de mon cahier de recette : il est rempli, j'ai le choix entre les recopier sur un nouveau cahier ou bien les retranscrire sur ce blog. Et j'ai choisi ... le blog.

La recette des lasagnes me vient de ma mère : c'est la première recette que j'ai su faire juste après que Christophe m'a appris à faire revenir des oignons, j'avais 20 ans ...


Les ingrédients:
* Lasagnes
* 3 càs d'huile d'olive
* 1 oignon + 1 gousse d'ail
* thym + laurier
* 3 champignons de paris
* 350g de steak haché non pressé
* 1 kg de tomate pelées et concassées
* parmesan (50g) et/ou emmental râpé (180g)

Pour la béchamel :
Pour les fainéant et les timides, 500ml de béchamel toute prête peut convenir. C'était mon cas jusqu'à il y a peu. En fait une béchamel c'est tout simple, cela demande un peu de persévérance :
* 1/2 litre de lait
* 40g de beurre
* 40g de farine

La recette:
Faire revenir dans l'huile d'olive l'oignon et l'ail haché. Ajouter les champignons pelés et coupés en lamelles.
Lorsque le mélange commence à dorer, ajouter la viande. Faire revenir puis ajouter les tomates et les herbes.
Saler et poivrer.
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20min.
Ensuite découvrir et laisser cuire à feu plus fort les 10 dernières minutes afin que la sauce réduise. Remuer fréquemment afin que cela n'attache pas.

Pendant que la sauce cuit, préchauffer le four à 180°C (th6) puis lancer la béchamel :
Faire fondre le beurre dans une casserole puis hors du feu ajouter un peu de farine. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte. Mettre toute la farine de manière à avoir un mélange homogène.
Ajouter petit à petit le lait puis remettre sur le feu.
Faire cuire en remuant jusqu'à épaississement. Ajouter du sel et du poivre.

Dans un plat à gratin : commencer par un peu de béchamel puis alterner lasagne / sauce / béchamel / parmesan etc ...
En général je fais 3 étages.
Terminer par lasagne / béchamel / gruyère
Couvrir de papier alu et enfourner pendant 30min.
Enlever le papier alu dans les dernières 10 min afin que le dessus grille.

Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau : la lame du couteau doit s'enfoncer sans résistance.

Bon appétit.

Souvent je double les proportions pour faire un grand plat...

Ce dimanche, nous sommes allés rendre visite à Laure et David qui viennent d'agrandir leur petite famille avec la naissance de Timothé.


Nous avons passé l'après midi au parc de Draveil à dépenser des zozos, la monnaie alternative de ce centre d'attraction.
Un peu de chasse au canard pour Marine qui est repartie avec un beau petit poisson rouge, une belle chenille en montagne russe et un château gonflable comme terrain de jeu, les enfants se sont bien amusés. Il va falloir qu'on y revienne...


Une belle photo de nous 4 qu'il faudra que je mette en page d'accueil.


Etienne est ravi, sa chasse au canard lui a permis de récupérer un beau bouclier et son épée de barbare.

Aujourd'hui nous avons de la visite et en même temps nous fêtons l'anniversaire de Mathias, 3 ans.
Avec Etienne, j'ai préparé la deuxième recette de gâteau au chocolat que je préfère après le gâteau au chocolat de Nuria : rapide à faire (à peine 10 minutes), rapide à manger aussi, cette recette ne brille pas par sa légèreté.

Les ingrédients:
* 200g de chocolat noir
* 4 oeufs
* 250g de sucre
* 100g de farine
* 130g de beurre

Je vous avais prévenu, c'est un gâteau qui ne donne pas bonne conscience lorsqu'on mange une part... On a envie d'en prendre une deuxième, mais ce n'est vraiment pas raisonnable.


La recette:
Préchauffer le four à th6-7 (200°C)
Faire fondre le chocolat à sa convenance (bain-marie ou micro-onde, en général le mode opératoire est sur l'emballage du chocolat)
Ajouter le beurre et bien mélanger.

Dans un saladier mélanger les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
Ajouter la farine et mélanger.

Verser le chocolat fondu puis mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Verser dans un moule à manqué beurré.
Etienne goûte à chaque étape pour s'assurer que j'ai bien mélangé.


Faire cuire 25min environ.

Démouler au bout de 15 minutes. Ensuite on peut le décorer comme on le souhaite (sucre glace, bonbons ...). J'accompagne ça d'un jus de fruit frais : cette fois c'est un jus pastèque/baies rouges dont je donne la recette dans l'article suivant.

Ensuite, on amène les invités qui ne l'ont pas encore vu, voir la légende des chevaliers. Mais c'est la dernière fois...


Puis on fête l'anniversaire de Mathias.


Ce que je préfère dans ces soirées là, c'est de voir la brochette de gamin qui s'agrandit sur le canapé.


Notre cuisine n'est vraiment pas assez grande : je suis obligée de me mettre dehors pour faire des photos et bientôt nous n'aurons plus de place pour faire manger tous nos enfants ...